Уважаемые коллеги!!!

Вашему вниманию предлагается Отчет о работе  РО Объединения в 2016 году!

Информирую Вас, что в структуре Объединения, по- прежнему, остаются 3 отделения:

- Южная Гильдия кулинаров и отельеров (объединяет предприятия общественного питания: рестораны, кафе, столовые и гостиницы). Возглавляет Трясуха К.В.

- Отделение в Белой Калитве. Возглавляет Позднышева В.В.

- Отделение Орловского района под руководством  Орехова С.Н.

 О деятельности Объединения в 2016 году.

Консультационное направление.
По вопросу финансовой поддержки проводились консультаций. В данном сегменте мы решаем вопрос, как говорится, не деньгами, а советами : Где? Сколько? И как их получить?

Желающим получить субсидии Объединением оказывалась методическая помощь в подготовке пакета документов на получение выбранной субсидии.
Объединение также продолжает содействовать предпринимателям в получении краткосрочных займов на льготных условиях в размере до 3 млн. рублей.
Осуществляется постоянное консультирование членов Объединения по возникающим в процессе ведения бизнеса вопросам трудового, пенсионного, налогового и гражданского законодательства. Активно работает «Правовой консультационный пункт», под руководством опытного юриста-практика Щербачевой Марины Львовны. В  Объединения на общественных началах работает юрист Тищенко Никита. Члены Объединения получают бесплатные юридические консультации по заранее направленным по факсу или электронной почте конкретным вопросам.
Членам Объединения в 2016 году оказывалась помощь:
- в разработке документации для предприятий общественного питания , в т.ч. технологических и калькуляционных карт, расчётов пищевой ценности готовых блюд с учетом специфики конкретного предприятия;

- нашим коллегой, руководителем  Центра медицинских осмотров «Симплекс», организовано мобильное медицинское обследование сотрудников предприятий, что значительно экономит время и средства предпринимателей;

       — в получении кредитов у банков –  под поручительство Гарантийного Фонда РО.

  -в получении квалифицированной консультации у специалистов Роспотребнадзора

        — в подборе персонала на вакантные должности членам Объединения;

        — в разрешении споров с контрольно-надзорными органами;

   - в обеспечении специальной и профессиональной литературой, методическими пособиями, новыми нормативно-правовыми документами.

Отдельно хочу обратить внимание руководителей предприятий общепита:

Исполнительной дирекцией Объединения проведён большой объем работы по оказанию помощи предприятиям общественного питания в решении вопросов по необходимости проведения колоссальной  по объему, работы, связанной с требованиями Технического Регламента Таможенного Союза, основанных на принципах ХАССП(НАССР). Мы неоднократно письменно и по междугородней связи вели переговоры с руководством Роспотребнадзора РФ.  В результате чего был получен ответ от РоспотребнадзораРФ  где записано:

« п.3ч3 ст 10 ТР ТС 021/2011 устанавливает, что контролируемые этапы технологических операций производства пищевой продукции и точки контроля пищевой продукции на этапах её производства (ИЗГОТОВЛЕНИЯ) отражаются в программах производственного контроля!»

Вывод? На предприятиях общепита должна быть хорошо разработанная «Программа производственного контроля»!!!

В 2016 году Объединением велась активная общественная жизнь.

Члены Объединения приняли участие:  в 3-м открытом Чемпионате по хлебопечению Ростовской области, в  четырех форумах, пяти конференциях, трех круглых столах, двух дискуссиях, шестнадцати семинарах, двух фестивалях.

Совместно с Министерством сельского хозяйства и продовольствия Ростовской области, ГК «Югпродмаш»и КВЦ «ВертолЭкспо» подготовили и провели 2-а масштабных мероприятия  это

3-й Чемпионат по хлебопечению Ростовской области и конференцию «Современные хлебопекарные изделия. Технологии, рецептуры, ингредиенты, оборудование». В этих мероприятиях приняли  участие  предприятия хлебопекарного и кондитерского производства Центральной части и  Юга России  ближнего зарубежья.

Со стороны РО Объединения главным организатором этих мероприятий выступила ГК «ЮГПРОДМАШ» во главе с Генеральным директор Безручко Н. Г.

Жюри конкурсов и фестивалей  высоко оценило  профессионализм и мастерство специалистов наших предприятий, в том числе студентов учебных заведений и их наставников, наградив их медалями, дипломами и ценными подарками.

Особой строкой мы выделяем успехи студентов МГТУ и РТЭК.

Впервые на 3 открытом чемпионате по хлебопечению РО, проходящего в рамках форума «Ростов – гостеприимный» помимо команд хлебопекарных предприятий РО и Краснодарского края, в состав которых входили специалисты высокой квалификации, приняла участие команда студентов Донского Казачьего Государственного Института Пищевых Технологий и Бизнеса  (филиал) ФГБОУ ВО «МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ)».

Команду института представляли студенты 2 курса дневной формы обучения  Дебют студенческой команды оказался успешным – ребята заняли 3 место.

         Участие в Чемпионате, единоборство со специалистами,  вселило в студентов  уверенность.  В ноябре 2016 года студенческая команда, , приняла участие в VI Кавказском Кубке по хлебопечению, где команда завоевала кубок в номинации «Хлеб» и 2 диплома I степени в номинациях «Хлеб» и «За работу в команде».

        Необходимо отметить, что тесное сотрудничество ДКГИ с  Объединением работодателей дает возможность студентам ВУЗа полученные теоретические знания применять на практике.  Члены Объединения способствует созданию базы для прохождения всех видов практик студентами института. Так, генеральным директором ГК Югпродмаш Н.Г.Безручко  совместно с  руководством  ДКГИ создана БАЗОВАЯ КАФЕДРА на предприятии БАК  г.Таганрог, где разрабатывается и изготавливается хлебопекарное оборудование для предприятий хлебопекарной промышленности всей страны! География работы эього оборудования впечатляет своим размахом от Камчатки на Востоке до Калининграда на Западе !

Следует отметить также Ростовский торгово-экономический колледж, который готовит специалистов среднего звена. О высоком качестве профессионального образования в этом колледже говорят многочисленные победы студентов на конкурсах различного уровня, в том числе и международных. Победы только за 2016 год:

Золото в финале Национального чемпионата «Молодые профессионалы»,  золото в региональном чемпионате Ростовской области – победитель включен в национальную сборную России.

Всероссийский кулинарный конкурс «Студенческий Пир-2016»: золотая и серебряная медаль

Золото в Региональный конкурс профессионального мастерства среди официантов «Ресторанный сервис – 2016» в рамках ежегодной выставки HoReCaDon, Региональный чемпионат «Кулинарный чемпионат юниоров» — 1 место команда Ростовского торгово-экономического колледжа.

Два студента колледжа являются лауреатами премии по поддержке талантливой молодежи, установленной Указом Президента РФ и награждены дипломами Министерства образования и науки Российской Федерации.

В колледже работает высококвалифицированный педагогический коллектив. Педагоги неоднократно награждались Министерством образования Российской Федерации и Ростовской области.

А Шевченко Елена Александровна за подготовку высококлассных специалистов для сферы общественного питания Указом Губернатора РО награждена медалью «За доблестный труд на благо Донского края», что дает право на получение звания «Ветеран труда РО».

                   Одним из наиболее важных направлений работы Объединения был, есть и ещё долго будет подбор персонала.

         Эту задачу  мы решаем совместно с образовательными организациями -  членами РО Объединения а именно:

- Донским Казачьим Государственным Институтом Пищевых Технологий и Бизнеса  (филиал) ФГБОУ ВО «МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ)».

-Ростовским институтом защиты предпринимателя,

 - Ростовским торгово-экономическим колледжем,
- Волгодонским техникумом ИТБиД имени В,В,Самарского,

 - Ростовским железнодорожным техникумом

  — профессиональном училищем № 45 г.Азов
С ними в 2016 году мы активно сотрудничали и  продолжаем сотрудничать по следующим направлениям :
-анализ и экспертиза образовательных программ, по которым они готовят специалистов;
-предоставление мест для учебной практики и
- участие в подготовке и проведении профессиональных конкурсов и олимпиад, где наши специалисты работают в жюри;
- участие специалистов – практиков, членов нашего объединения в приеме государственных экзаменов, в защите дипломных работ. Два члена Объединения являются председателями ГЭК в Донским Казачьим Государственным Институтом

- организация практики, трудоустройство выпускников и повышение квалификации.

- оказываем помощь членам семей предпринимателей при поступлении на учебу на базовые факультеты, в том числе и  на БЮДЖЕТНОЙ основе;

Объединение совместно с профсоюзными организациями и СРРО в связи с принятием ФЗ « О специальной оценке условий труда», ведет активную работу по созданию оптимальных условий труда для работающих,. Проведение специальной оценки условий труда дает возможность получения Сертификата доверия работодателю, от Государственной инспекции труда–по РО, который дает право работать в течение 5-ти лет без проверки со стороны ГТИ по РО. Эту услугу оказывают наши коллеги по Объединению с подробностями можете ознакомиться в документах которые находятся в разаточном материале полученном вами при регестрации..

Второй раз такой Сертификат получил представитель Объединения МУП ШП Ворошиловского района, которым руководит Воробьева Т.С., всего такой Сертификат имеют 14 предприятий нашего РО Объединения.

В своей работе Объединение активно взаимодействует:
 - с Роспотребнадзором  РФ по Ростовской области ,

-Министерством сельского хозяйства и продовольствия Ростовской области

  — с НП «Ростовское региональное агентство поддержки предпринимательства»,

-Гарантийным фондом РО, «Торгово-промышленной палатой»
- Союзом работодателей Ростовской области.

Значительную часть мероприятий мы готовили и проводили совместно с Ростовской областной организацией профсоюза работников торговли, общественного питания, организаций и предприятий производственно-коммерческой деятельности и Союзом работодателей Ростовской области.

Благодаря отлаженной системе взаимодействия с вышеперечисленными организациями члены Объединения получили возможность:

     -оперативно консультироваться по насущным вопросам, касающимся сферы их деятельности;
-своевременно получать методические пособия, содержащие нормативно-правовые документы, постановления органов власти , необходимые для ведения предпринимательской деятельности;
-участвовать в обсуждении проектов принимаемых законов, а также в мониторинге оценки действующего законодательства.

       Объединение использует современные средства связи, функционирует и наш сайт в Интернете.

       Сообщения и объявления размещаются ещё на двух сайтах – это сайты Южной Гильдии кулинаров и СРРО.

Отдельно хочу отметить работу нашего отделения – Южную гильдию кулинаров Отельеров под руководством Константина Трясуха.

    Вот далеко не полный перечень того, что проведено специалистами Гильдии в отчетном периоде. Впечатляет география и масштабы востребованности специалистов нашей ЮГК.
1. Организованы и проведены Мастер-классы и семинары на выставке и фестивалях проводимых в ЮФО.
2. Осуществлены постановка меню, обучение поваров, технологическое сопровождение.
3.Разработка технологической документации ( полный комплект технологических документов с расчетом калорийности ,микробиологии и всех показателей по ГОСТ) и Технологическое проектирование.

Какие задачи стоят перед нашим  Объединением в 2017г.?
 1.Приложить максимум усилий для того, чтобы как можно больше предприятий- Членов Объединения продолжили свою деятельность.
2.Оказание помощи предпринимателям в решении вопросов, связанных с соблюдением новых законодательных требований безопасности при производстве и реализации пищевой продукции ,направленных на обеспечение стабильной эпидемиологической обстановки и улучшение качества услуг торговли и общественного питания.

3. Продолжить работу  по подготовке документов  тем  членам  Объединения, кто еще их  не имеет, на  получения сертификата  доверия  работодателю от ГИТ по РО

4. Расширение спектра консультационных услуг для представителей малого и среднего бизнеса.
5. Оказание организационно-методической помощи , как начинающим предпринимателям, так и уже работающим в получении субсидий, предоставляемых Правительством Ростовской области, и банковских кредитов.

6. Совершенствование системы оперативного информирования членов Объединения по актуальным вопросам конкретного бизнеса.

7. Развитие взаимовыгодного сотрудничества между членами объединения.

8. Поиск новых подходов к решению кадровых проблем отрасли во взаимодействии с учебными заведениями – членами Объединения.

  От лица Правления и Исполнительной дирекции  Объединения  хочу поблагодарить наших коллег:Безручко Н.Г., Грибову Т.М.,ГубаревуЛ.А., Кобец М.В. Марченко М.Ф., Науменко Е.Д., Орехова С.Н.., Максимова А.В., Калашникову Н.В.,Позднышеву В.В,  Рыжкову Н.В., Хореву Е.А.,Чернышева И.П., Кебенко С.А.Кузнецову Л.А.Рыжкову Н.В. Сидоренко А.А.Чекину Л.М., за отзывчивость и помощь в нашем общем деле. Благодарим за терпение и мужество тех, кто в трудную минуту помог в содействии проведения необходимых платежей.

                                   Хочу надеяться , что и  в дальнейшем мы будем   

                              сотрудничать на благо членов нашего Объединения!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>